Signature Cocktails
Phantom
”Me”Origarami, Cognac, Fernet Branca,
Cacao, Opera tea
【コンセプト】
Meならではの優しい甘みを生かした、大人向けのデザートカクテルを作りたいと思い、優しい甘みをもつコニャックと、リッチなフレーバーのチョコレートティーを合わせました。
そしてそこにフェルネットブランカを合わせることで、ハーブ感の効いた大人のデザートをイメージしたカクテルに仕上げました。
Cherry High
”Me”Origarami, , Grappa, Pisco, Sherry, Espresso,
Tonic Water, Cherry Foam
【コンセプト】
自分がコーヒー好きであることと、Meの持つきなこのような甘さが特にコーヒーとの相性が良いと感じていたこともあり、エスプレッソトニックをイメージしたカクテルにしました。
グラッパやピスコ、シェリーの葡萄のフルーティーさと、最後にチェリーの甘酸っぱいフォームを合わせることで、Meの自然由来の甘さを引き立つ一杯に仕上げました。
Wakana Murata (村田和香菜) -Tokyo Confidential-
今、最も注目を集める日本人バーテンダーの一人。
シンガポールでバーテンダーとしての技術を磨くなかで、ディアジオ・ワールドクラスなどの国際大会で高く評価を受ける。
2020年にはGold Bar at Editionのオープニングチームに参加し、開業からわずか1年で「Asia’s 50 Best Bars」において堂々の56位にランクインという快挙を達成。
現在はTokyo Confidentialのヘッドバーテンダーとして、みりんの他に泡盛やどぶろくといった日本の酒を活かしたカクテルメイキングを得意とする。2024年、Tatler Asia主催の「Best of Asia」でRising Starに選出。
-Meについて-
Meの魅力は、繊細な味わいでありながらもストレートで飲むと飲みごたえがしっかりあり、カクテルに合わせるとMeのもつ優しいお米の甘みが引き立つところです。
そのまま飲んでも他のものと混ぜても良さの消えないものというのは稀なので、そこがMeの一番の魅力だと思います。