「 Me 」それは古来伝わる、糀のリキュール | 【史上初】世界三大酒類コンペティション受賞

NEW RELEASE 柳蔭やなぎかげ焼酎とみりんで仕立てた、江戸時代の“カクテル” 2026年9月28日（月）発売詳しく見る

大切な私自身へ、私からの贈りもの
自分を優しくいたわるためのお酒です

夜は美味しく飲んで自分をいたわる。
癒されて眠り、朝は元気に起きる。
「Me」は明日の自分に贈りたい、優しい夜の新習慣です。

Meは糀由来の自然な甘さのみ。
砂糖などの糖類を一切使用していません。
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GI値はひじきやところてんと同程度の15。強い甘みを持つ食品として驚異的な数値を示しています。
>>詳しくはこちら。

Meは火入れ加工を行っていないため、糀が造り出す酵素を
そのまま含有しています。
>>詳しくはこちら。

自然派ワインによく用いられる「無清澄」製法。Meも同様に、自然沈降による固形物除去を行っています。
>>詳しくはこちら。

とろりとした蜜のようでありながら、
透明感のある爽やかな甘味。
まずは氷を入れて、ロックで。

しぼりたてをすぐに瓶詰めすることにより、
米糀のもろみ由来の白いおりが程よく
混ざったおりがらみタイプ。

me.toshimaya

それは古来伝わる、糀のリキュール。⁣
明日の自分に贈りたい、優しい夜の新習慣です🌙⁣
リンクのwebサイトよりご購入頂けます。⁣
東京唯一のみりん醸造所、豊島屋酒造にて造られています。

しばらく完売していたおりがらみver.の新酒が発売となりました。
甘酒のような糀の香りと、米焼酎らしいメロン調の香り、そしてキレを楽しめる新酒ならではの味わいです。
ロック、ソーダ割り、そして焼酎とあわせた江戸時代のカクテル“柳蔭”はこちらのおりがらみver.がオススメ。
今回の製造も、国内外で活躍するバーテンダーさんや料理研究家の方など多数の食に携わる方々に体験して頂きました。朝早くからご参加いただき、ありがとうございました！
蒸したばかりのもち米を一つ一つタンクの中に運び、そこへ香り豊かな米焼酎の原酒と、蔵で造られた米こうじを投げ入れる。
作業としては単純ですが、日本人の叡智である「糀」を最大限に活かした“リキュール”としてのみりん"Me"を、ぜひご賞味ください。

#糀のリキュール #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #飲むみりん

第16弾はキャロブを使用したカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第15弾はきなこを使用したカクテル。

きなこは「畑の肉」とも呼ばれる大豆由来の、栄養豊富な食材。GI値は約34とされ、豊富な食物繊維が腸内環境を整えながら、安定したエネルギー代謝をサポートします。
さらに、植物性たんぱく質が体づくりを支え、大豆イソフラボンは美容やコンディションに影響を与える成分として知られています。鉄分やカルシウムといったミネラルも自然に補えるのが魅力です。

ヨーグルトやドリンク、スイーツにふりかけるだけで手軽に取り入れられ、特別な調理がいらないのも嬉しいポイント。日常に無理なく取り入れられますね。

香ばしくやさしいきなこの風味がふわりと広がり、なめらかな豆腐のコクとミルキーな余韻が重なります。そこにMeおりがらみの濃厚な旨みと甘味が溶け込み、ほんのり穀物の甘みを感じる、和のスイーツのような味わいに。
豆腐と牛乳を合わせることで、たんぱく質とカルシウムをバランスよく取り入れられ、満たされるのに重くない、内側から整うような感覚を楽しめます。

「材料」
Meおりがらみ 30ml
絹漉し豆腐 60g
牛乳 45ml
きなこ10g

「作り方」
1.すべての材料を入れ、ミキサーやブレンダー等で攪拌する。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#飲むみりん#神田豊島屋#豊島屋酒造
#砂糖不使用#ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第14弾はバナナを使用したカクテル。
一年を通して手に入りやすく、どのスーパーでも気軽に購入できる身近な果物、バナナ。ご家庭に常備されている方も多いのではないでしょうか。

甘みが強く親しみやすい一方で、GI値は約50と比較的低く、エネルギー補給と満足感をバランスよく得られる食材でもあります。中でもフラクトオリゴ糖は乳酸菌やビフィズス菌の栄養となり、腸内環境の改善にもひと役買ってくれます。不溶性食物繊維は便通をサポートし、ビタミンB1は疲労感やだるさの軽減にも効果的。

今回のカクテルでは、そんなバナナのやさしい甘みに、ヨーグルトの爽やかな酸味とカカオニブのほろ苦さを重ねました。そこにMeクラシックの穏やかな麹の余韻を添えることで、軽やかで奥行きのある味わいに仕上げています。
重すぎず、すっと消えていく後味の中に、ほのかに感じる大人の余韻。気取らず楽しめる一杯です。ゆっくりと過ごす夜に、“腸活”を意識したバナナカクテルをぜひお試しください。

「材料」
Meクラシック40ml
無糖ヨーグルト30g
牛乳30g
クラッシュアイス30g
黄色バナナ5/1カット（約20g）
カカオニブ5g

「作り方」
1.ミキサーにすべての材料を入れ、ミキサーやブレンダー等で攪拌する。
2.カカオニブを飾る。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。
#飲むみりん#神田豊島屋#豊島屋酒造#砂糖不使用#ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第13弾は桜の塩漬けを使用したカクテル。
「桜の塩漬け」は、桜の花を塩や梅酢に漬け、香りと色を閉じ込めた日本ならではの保存食です。湯を注ぐと、舞うように花がふわりと開き、やさしい香りとほのかな塩味が広がります。古くから祝い事や季節の節目に用いられ、日本の春の趣を感じさせてくれます。
桜の花びらにはポリフェノール類やビタミンA・B・Eなどが微量に含まれているとされ、穏やかに健やかな日々に寄り添う素材です。さらに桜由来の成分はコラーゲン環境や老化の一因である糖化に着目した研究もあり、美容面からも関心が寄せられています。GI値はゼロ。

「材料」
桜の塩漬け3g
Meクラシック30ml
麦焼酎15ml
お湯100ml

「作り方」
1.桜の塩漬けを水で洗い余分な塩分を洗い流す。
2.グラスを温めておく。
3.温めておいたグラスに桜の塩漬け、Meクラシック、麦焼酎、お湯を注ぎ軽く混ぜる。

今回の一杯は、以前連載していた二十四節気の「晴明」をアレンジ。
桜のほのかなしょっぱさと、Meクラシックの糀のやわらかな甘み、そして麦焼酎の香ばしさが重なり合う、どこか「お江戸の粋」を感じる一杯に仕立てています。湯気とともに立ちのぼる香りに包まれながら、からだと心をやさしく整えるひとときをお楽しみください。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。
#飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用＃ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第12弾は苺を使用したカクテル。
苺には、レモンにも匹敵するほどのビタミンCが含まれており、抗酸化作用や美肌サポート、免疫機能の維持にも効果があります。さらに、ポリフェノールの一種であるアントシアニンやエラグ酸、食物繊維のペクチン、葉酸なども豊富に含まれており、紫外線やストレスによる酸化ダメージのケア、腸内環境のサポート、体内バランスを整える働きも期待できます。さまざまな栄養が豊富に含まれているにも関わらず、約90％が水分で構成されているため、カロリーが控えめなのも嬉しいポイント。GI値は40程度。

真っ赤な果実は見た目にも愛らしく、そのやわらかな酸味は乳製品とも相性がよく、春を思わせる味覚のひとつです。
苺のやわらかな酸味、乳製品のまろやかなコク、糀の自然な甘みが静かに溶け合い、やさしくなめらかな余韻が広がります。スイーツ感覚でお楽しみください。

「材料」
苺2〜3粒（45g程度）
Meクラシック 30ml
無糖ヨーグルト30g
牛乳30ml
水30ml
麦焼酎15ml

「作り方」
1.全ての材料をブレンダーに入れ攪拌する。
2.1を氷を入れたグラスに注ぐ。

実はこのカクテル、春分の時期に「Me おりがらみ」でラッシー風に仕立てていたもののアレンジバージョン。今回はヨーグルトをあえて控えめにし、「Me クラシック」ならではの糀のクリアな風味と自然な甘みが引き立つよう、軽やかな味わいに調整しています！
おりがらみの濃厚な旨みとは対照的に、クラシックではすっきりとした飲み口に。ぜひ飲み比べてお楽しみください♪

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用＃ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第11弾は抹茶を使用したカクテル。

材料は抹茶とMeクラシックのみ。
日光を遮って育てる「覆下（おおいした）栽培」によって生まれる抹茶は、特別な製法をもつ緑茶のひとつ。碾茶（てんちゃ）を石臼で挽いた微粉末をそのまま飲むため、抽出液のみを飲む煎茶などとは異なり、茶葉に含まれる成分を丸ごと摂取できるのが特長です。抹茶自体は糖質が非常に少なく、一般的にGI値はほぼゼロに近いとされています。

抹茶に含まれるカテキンやビタミンEは抗酸化作用をもつことで知られ、体内の酸化ストレスの軽減に寄与するといわれています。カテキンには脂質代謝をサポートする働きがあるそう。さらに、旨味成分であるテアニンはリラックス状態をもたらす可能性が示されており、カフェインとともに、穏やかな覚醒と集中をもたらすと考えられています。

凛とした抹茶のほろ苦さに、Meクラシックのやわらかな甘みと麹由来の香りが重なり、味わいはより立体的で奥行きのある印象に。抹茶のすっきりとした輪郭を保ちながらも角はやさしくほどけ、なめらかな口当たりと澄んだ余韻が静かに続きます。
茶の時間の延長線上にある、「静」を纏う和のカクテル。一杯の中に、春の訪れを感じてみては。

「材料」
Meクラシック30ml
抹茶2g
お湯50ml

「作り方」
1.容器をお湯で温める。
2.容器のお湯を捨て、抹茶とお湯を注いで茶筅で茶を点てる。
3.Meクラシックを耐熱グラスに注ぎ、電子レンジ500Wで30秒温める。
4.「3」を「2」に注ぎ軽く混ぜる。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用＃ローアルコールカクテル

NEWoMan高輪28FのThe Public Placeにて、江戸

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第10弾はコーヒーを使用したカクテル。

濃いめに淹れたホットコーヒーに、ウイスキーと Meおりがらみのまろやかな甘みを重ねた、和製アイリッシュコーヒー。Meの自然由来の甘味に、生クリームのコク、オレンジピールの爽やかな香りを添えて仕上げました。

コーヒーに含まれるクロロゲン酸には抗酸化作用が期待され、カフェインは集中力を高めながら、代謝を穏やかにサポートするといわれています。さらに、焙煎過程で生成されるナイアシンは、エネルギー代謝に関わる栄養素のひとつ。GI値はおおよそゼロなのも嬉しいポイントです。

コーヒーベースのカクテルは、名前を聞いたことはあっても、実際に飲んだことがある人は意外と少ないのではないでしょうか。バーでは少し敷居が高く感じても、家なら気軽に楽しめます。作業工程も少なく、簡単♪ぜひ、お気に入りの豆を使って、マイペースに味わってみてください。

「材料」
Meおりがらみ 30ml
ウイスキー15ml　（軽やかなアイリッシュウイスキーだと尚◎）
ホット珈琲150ml
生クリーム30ml
オレンジの皮1枚

「作り方」
1.お好みの珈琲を淹れる。（珈琲豆23gお湯200mlでハンドドリップで淹れた場合約150mlで少し濃いめの珈琲が抽出できます。）
2.温めておいた耐熱グラスにウイスキー、Meおりがらみ、珈琲を注ぎ軽くまぜる。
3.生クリームをとろみが出る程度（6〜7分立て）まで泡立てる。
4.2の上部に浮かべるように泡立てた生クリームを注ぐ。（スプーンの背に沿わせたり、茶漉しを使うと浮かべやすくなります。）
5.オレンジの皮の油分をふりかけ、風味をつける。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用 #ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第9弾は金柑を使用したカクテル。

冬を感じさせる小さな柑橘・金柑。その可愛らしい実の中には、体にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。金柑は皮ごと食べられる数少ない柑橘類。皮にはポリフェノールやヘスペリジンが豊富で、血流をサポートし、冷えが気になるこの季節に身体を内側から整えてくれます。果肉にはビタミンCや食物繊維が含まれ、喉や粘膜のケア、腸内環境を整える手助けにも。コレステロールの吸収を抑え、便秘の予防や改善も期待できます。GI値は33程度。皮ごと食べられる分、満足感が高いのも金柑ならではの魅力です。

そんな金柑のやさしい酸味を、Meおりがらみのまろやかな甘みが包み込み、仕上げに柚子の皮の香りをひとふり。すっと軽やかで、体に染み込むような一杯に仕上げました。
年末年始で少しお疲れ気味の胃と心に、そっと寄り添う爽やか金柑カクテルをぜひ。

「材料」
Me おりがらみ　30ml
金柑2個
柚子の皮1枚
ソーダ

「作り方」
1.金柑の種を取りグラスに入れる。
2.Meおりがらみを注ぎ潰す。
3.氷をグラスに入れる。
3.ソーダを少量注ぎ軽く混ぜ、再度ソーダは加えて混ぜる。
4.柚子の皮の香りをグラスに振りかけてのせる。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用#ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第8弾はビーツを使用したカクテル。

冬も深まり寒さも一段と厳しくなってきましたね。
2025年もあと少しで終わり。
何かと集まる機会の多いこの時期、おもてなしにもぴったりな “ビーツのホットレッドカクテル” をご紹介します。

ビーツはしっかりとした甘みがありながら低GIで、生の場合のGI値は30〜35と控えめ（加熱すると上昇しますが血糖負荷は比較的低いまま）。カリウムや葉酸を豊富に含み、巡りを整えたり造血をサポートしてくれる頼れる食材です。また、深い赤色を生む抗酸化成分ベタレインは、心血管の健康維持や免疫力アップにも役立つとされています。

そんなビーツ特有の“土の香り”が、Meおりがらみのまろやかな発酵感と心地よく寄り添い、セイロンとシナモンのスパイスがふんわりと広がります。
ひと口含めば、体の奥からじんわり温まるような味わいに。冬の食卓に、あたたかな赤の一杯を添えてみませんか？

「材料」
Meおりがらみ　30ml
ビーツ　20ｇ　
セイロンティー　3g
水　150ml
シナモンスティック　1本
レモンスライス　1枚
ディルorミント　1枚

「作り方」
1.ビーツの皮を剥き、小さめに刻む。
2.小鍋にセイロンティー、ビーツ、水を注ぎ、火にかける。一煮立ちしたら、火を止め3分置き、風味を抽出する。
3.ホット用のグラスに「2」を濾して注ぐ。
4.「3」にMeおりがらみを注ぎシナモンスティック、スライスレモン、ミントを飾る。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用

【テレビ放送のお知らせ】
NHK・27日朝7:30〜放送（予定）の
「NHK NEWS おはよう日本（関東甲信越）」にて
それは古来伝わる、糀のリキュール"Me"が取り上げられます！

今回の放送では、
・"Me"開発に至るまでのエピソード
・豊島屋酒造での製造現場
・先日開催した「柳蔭（やなぎかげ）研究会」の様子
・23日に行った一日店長イベント（@theflyingpenguins_bar）
などを通して、
みりんの魅力と、その可能性を広げる"Me"の取り組みを取材していただきました。

みりんの製造背景やこだわり、
みりんを使ったカクテル「柳蔭」の研究、
そして少しずつ増えてきたMeのファンの皆さんと一緒につくるイベントの空気感まで。
これを見るだけで、みりんとMeのことがわかる
ボリューム満点な内容になっています…たぶん（笑）

我々スタッフも実際にどのような内容になるかは放送までのお楽しみ。
撮影当日は朝から晩まで、ほぼ密着に近い形で取材していただきました。
本当にありがとうございました。

ぜひ、放送を楽しみに朝からテレビの前でスタンバイしてください。
朝が苦手な方は録画もお忘れなく！

また、感想などはコメント、DMで！

柳蔭への理解を深めることを目的に、第一回「柳蔭（やなぎかげ）研究会」を開催しました。
前半は柳蔭の基礎レクチャー、後半は9種の焼酎 × Me（2タイプ）での試飲セッション。

なかでも、とある麦焼酎×Meおりがらみの組み合わせは、
参加者を全員を驚かせる結果に！

柳蔭の可能性は、まだまだ広がる。
この取り組み、シリーズ企画として育てていきます。
次回もお楽しみに！

誠に長らくお待たせいたしました。

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第7弾はりんごを使用したカクテル。

今回は、遊び心いっぱいの可愛らしい容器に、りんごの爽やかな香りとやさしい甘酸っぱさをとじこめた一杯。りんごには水溶性のペクチンが豊富に含まれ、腸内環境を整えながら不要なコレステロールを排出する働きがあります。さらにカリウムも多く含まれ、からだの巡りやむくみを整え、全身の循環を助けてくれます。
GI値はおよそ36と低く、更に食物繊維も豊富なので、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる、からだにやさしい果実です。

爽やかに立ちのぼるりんごの香りと、まろやかな甘みを持つMeおりがらみが重なり合うことで、甘味と酸味の絶妙なバランスが生まれました。
りんごをくり抜くのが大変な場合は、半分に切って種と皮を取り、撹拌してもおいしくお楽しみいただけますよ◎

「材料」
りんご　1個
Meおりがらみ　30ml
フレッシュグレープフルーツジュース　30ml
レモンジュース　10ml
セージ　1枚
ストロー

「作り方」

1. りんごの上から2㎝ほどを切る。
2. 貫かないようにりんごをくり抜き、くり抜いた果肉は容器に移す。（芯の部分は除去する）
3. 残ったりんごの皮部分は、変色しないようレモンジュースを内部にひと回しし、コーティングする。
4. コーティングに使用したレモンジュースは、りんごの入った容器に入れ、Meおりがらみ、グレープフルーツジュースを注ぎ、ブレンダーで粉砕する。
5. 粉砕した4に大きめの氷を混ぜ入れながら冷やす。
6. 氷を取り除きながら、りんごの器に注ぎ、蓋をしてセージとストローで飾る。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。
#糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用 #ウェルネスカクテル #低GI #りんご#ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第6弾は柿を使用したカクテル。

日本の秋を象徴する果物、柿。そのやさしい甘さと鮮やかな色合いは、季節の移ろいを感じさせてくれます。スーパーでも手に入りやすく、Bカロテンやカリウム、ビタミンCが豊富。特にビタミンCは、過食部分が多い分レモンやみかんよりも摂取しやすく、風邪予防や免疫力アップにも頼もしい存在です。インフルエンザ等流行りの病の予防にも一役買ってくれそうですね。甘みがしっかりしている一方で、実はGI値37と低め。「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、その栄養価の高さは折り紙つき。
今回はそんな柿に、ミネラルやポリフェノールを豊富に含むルイボスティーを合わせました。柿のまろやかな甘さと、ルイボスのやさしい渋みが重なり合い、味わいに奥行きをプラス。とろっとした口当たりの中に、Me おりがらみの麹の香りがふんわりと広がります。秋の夜長に寄り添う、季節限定のカクテル、ぜひお楽しみください。

「材料」
Meおりがらみ30ml
ルイボスティー60ml
柿半分

「作り方」
1.柿を半分に切り、皮を剥き種をとる。
2.容器に柿とMeおりがらみ、ルイボスティーを注ぎハンドブレンダーで攪拌する。
3.大きめの氷を2、3個入れカクテルが冷えるまで混ぜる。
4.氷を取り除きながら、グラスに注ぐ。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用 #ウェルネスカクテル #低GI #柿＃ローアルコールカクテル

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第5弾は和梨を使用したカクテル。

みずみずしく、食物繊維がたっぷりの梨。東洋医学の観点からも古くより重宝されてきました。からだ全体、特に“肺”を潤し、腸内環境の改善を助けるといわれています。

また、身体にこもった「熱」や「乾燥」にアプローチする性質があり、秋から冬にかけての不調にやさしく働きかけてくれる果物です。梨のGI値は38程度、血糖値の上昇を抑えてくれる自然な甘さの梨とMe、そこに無糖のアールグレイティーを合わせることで、とろりとした口当たりと、ほんのりとした酸味が静かに溶け合う一杯に。ベルガモットの芳醇な薫りが、心を落ち着かせ、秋のひとときをやさしく包み込みこんでくれます。一息つきたい夜や、食後のリフレッシュタイムにぴったりです。
季節の変わり目で体調も崩しやすいこの時期。からだの調和をとってくれる梨の低GIカクテルでセルフケアを。

「材料」
Meおりがらみ　30ml
アールグレイティー（無糖）　30ml
和梨　70g
クラッシュアイス　50g
スペアミント　1枚

「作り方」
1.和梨の種を取り、皮を剥く。
2.ミキサーに材料を全て入れ攪拌する。
3.スペアミントを飾る。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

#糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造 #砂糖不使用 #ウェルネスカクテル #低GI #梨 #和梨 #ローアルコールカクテル

9/3放送　BSテレ東「NIKKEI NEWS NEXT」で“飲むみりんMe”が紹介されました。

まずは丸ビル地下１階の酒屋兼バー【SAKE COLLECTIVE & SPIRITS】で“Me”を使った人気カクテル「柳蔭（やなぎかげ）ハイボール」が取り上げられ、続いて豊島屋Rita-Shopを取材いただきました。

スタジオトークでは女性キャスターの方々が“Me”の「自然由来のやさしい甘さ」に着目。“Me”だからこその魅力に触れてくださっています。

#糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造

からだと心が整う”ウェルネスカクテル”を目指し、「低GI食品」×「糀のリキュール”Me”」をテーマに新しいカクテルをご提案します。

第4弾はレモンを使用したカクテル。

果物の中でも特にビタミンCが豊富なレモン。
ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、私たちの体のあらゆる場所で細胞同士をつなぎ合わせる作用をもちます。肌の張りUP、シミ・そばかすの改善等が期待できるのはそのため。塩分調節機能のあるカリウム、疲労回復効果の高いクエン酸も豊富ながら、GI値は33程度。

そんな栄養たっぷりのレモンを、まろやかなMeと合わせて「無限レモンサワー」に。冷凍レモンを使用しているので、時間が経つほどにレモンの風味がじんわりと溶け出し、味の変化も楽しめます。
1杯飲み終わった後も、Meとソーダを注ぎ足すだけで、繰り返しおかわりができるのもポイント。まだまだ残暑の厳しさが見え隠れする9月、キンと冷えた無限レモンサワーで、リフレッシュしませんか？

「材料」
Me　おりがらみ　40ml
冷凍レモン1個分
炭酸水　適量

「作り方」
1.レモンをよく洗い、くし形に切る。種をとりさらに横に半分に切る。
2.冷凍庫で一晩凍らせる。
3.グラスに冷凍したレモン、Meおりがらみ、炭酸水を少量注ぎ混ぜる。
4.更にグラスの上部まで炭酸水を注ぎ軽く混ぜる。

こちらのカクテルの考案者は、バー業界でも自然素材のカクテルを作ることで名高い高梨寛実氏。二十四節気カクテルに引き続き、カクテルレシピを作っていただいています。

島根県松江市でバーテンダーを志し、より研鑽を深めたいと、世界のベストバー50の常連店である“Bar Ben Fiddich”の門をたたき、その後2019年に系列店のBAR B&Fの店長を任せられ、2022年に退職。2023年、地元の松江市に戻り、“Bar 小鳥遊”をオープンされました。
高梨氏が考案された「低GIカクテル」を、ぜひ一度お試しください。

※なおGI値はあくまで目安として参考にしてください。一般的にGI値55以下が低GI値食品といわれています。

【ご報告】
9月2日・3日に京都で開催された
**「ICC SAKE AWARD 」**に出場しました。
今回で5回目を迎えるこのコンペ。
お酒の香りや味わいを評価する通常のコンペとは異なり、お酒に込めたストーリーや想いまでをプレゼンし、“総合力”で競い合う勝ち抜きトーナメント形式の大会です。
結果は……第4位。
“みりん”が出場するのは大会史上初。そんな中、私たちの“糀のリキュール　Me”を多くの方に評価していただけたこと、心から嬉しく思います。
ただ、同時にあと一歩、力が及ばなかった悔しさも。
この気持ちを忘れることなく、これからも精進してまいります。
そして、優勝を果たされた福島県南相馬市の “ぷくぷく醸造
@pukupukubrewing ”さん、おめでとうございます🎉

また、わざわざ京都まで駆けつけてくれ、共に戦ってくれたCocktail Bar Ravenの伊藤
@caras.gentleman さん、本当にありがとうございました！！

#iccsakeaward #糀のリキュール #飲むみりん #神田豊島屋 #豊島屋酒造

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柳蔭やなぎかげ焼酎とみりんで仕立てた、江戸時代の“カクテル”。
文献に眠る一杯を、いまの造り手の手で。柳蔭について読む梅蝶楼国貞『源氏姿涼の図』／国立国会図書館デジタルコレクション

NEWS

2026.09.02

新商品「柳蔭（やなぎかげ）」2026年9月28日（月）発売のお知らせ

2024.12.17

“Me無濾過生原酒”販売再開についてのお知らせ

2024.03.30

“Me無濾過生原酒おりがらみ”販売再開についてのお知らせ

2023.12.26

“Me”販売再開に向けての途中経過報告

MAGAZINE

2026.05.29

からだと心が整うウェルネスカクテル【キャロブ×“Me”】

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会社概要
会社名｜有限会社神田豊島屋
所在地｜〒101-0047 東京都千代田区内神田1-13-1
電話番号｜03-5283-1871
メールアドレス｜info@me-toshimaya.com
会社設立｜昭和39年(1964年）10月17日
資本金｜1,200万円

製造元
会社名｜豊島屋酒造株式会社
所在地｜〒189-0003 東京都東村山市久米川町3-14-10

A gift from me to precious myself.
It is a liqueur to treat myself gently.

At night, drink well and treat me.
Sleep soothed and wake up energized in the morning.
“Me” is a gentle new nighttime habit to give to myself tomorrow.

“Me” is only the natural sweetness derived from koji.
No sugar or other sugars are used.
>>For more information, click here.

GI value is 15, the same level as seaweed, which is known as a low-GI food. The number is astounding for a food with strong sweetness.
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Since “Me” is not fire-quenched, it contains the enzymes produced by the koji as it is.
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“Non fining” method often used for natural wines. Similarly, “Me” also removes solids by natural sedimentation.
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Unfiltered raw liqueur
【Scheduled to be released in the fall of 2024. 】
Thick and honey-like, yet clear and refreshingly sweet.
Start with ice and on the rocks.