BOTTLED YANAGIKAGE
柳蔭 × GLOW EP05
発売は 2026年9月28日（月） を予定しています商品情報を見る
ABOUT YANAGIKAGE
焼酎とみりんで仕立てた、
江戸時代の“カクテル”
柳蔭（やなぎかげ）は、焼酎とみりんをほぼ等分に合わせた江戸伝来の飲み物。上方では「柳蔭」、江戸では「本直し」と呼ばれ、井戸で冷やして涼をとる夏の酒として親しまれてきました。
その原点となる一杯を、鹿児島の芋焼酎「GLOW EP05」と、Me 無濾過生原酒 おりがらみで仕立てたのがこの一本です。
INGREDIENTS
二つの酒を、等分に。
SHOCHU ／ 芋焼酎
GLOW EP05
若潮酒造株式会社（鹿児島県志布志市）
「焼酎の新しい体験。芋焼酎のイメージを変える新しい体験。」を掲げるGLOWシリーズの第五弾。テーマは Ride the waves——波に乗れ。マスカットやライチを思わせるフルーティーで華やかな香りが弾け、芋焼酎の印象を軽やかに裏切ります。
「酒屋が選ぶ焼酎大賞」芋焼酎部門で2022〜2024年度の3年連続大賞、初の殿堂入り。造っているのは、大隅半島の東・鹿児島県志布志市の若潮酒造です。この蔵について
MIRIN ／ 本みりん
Me 無濾過生原酒 おりがらみ
豊島屋酒造株式会社（東京都東村山市）
もち米・米麹・米焼酎のみで仕込み、火入れをせずに瓶詰め。おりがからむことで、まろやかなコクとアルコール感が際立ちます。みりんとして史上初、世界三大酒類コンペティションの全てで受賞した“糀のリキュール”です。
みりんは、かつて高級な飲みものでした。それが調味料の棚に収まっていった歴史を、もう一度飲みものの側へ戻す——「Me」はそのための銘柄です。濾さず、火入れもしないおりがらみは、糀が生む甘みと香りがもっとも濃く出る一本。
この“Me”を使用して、焼酎それぞれがもつ魅力をより引き立て、足し算以上の味わいを作り出します。
MAKER ／ 蔵元
志布志の蔵が、
芋焼酎の香りの可能性を広げた。
写真：若潮酒造株式会社ご提供
BREWERY
- 蔵元
- 若潮酒造株式会社
- 所在地
- 〒899-7104 鹿児島県志布志市志布志町安楽215番地
- 設立
- 1968年8月（地域5蔵の協業組合として発足／2008年 株式会社へ）
- 代表者
- 下戸 誠司
- 特設ページ
- GLOW EP05 特設ページ
若潮酒造株式会社鹿児島県志布志市／1968年創業
鹿児島県志布志市にある芋焼酎の蔵元です。「焼酎のある日常を、未来へ。」をテーマに、伝統的な芋焼酎づくりを大切にしながら、新しい楽しみ方の提案にも挑戦しています。代表的な商品には香り系焼酎「GLOW」や「一日シリーズ」などがあり、焼酎をあまり飲んだことのない方にも親しみやすい味わいを目指しています。
蔵はふたつ。1日20〜30トンの芋を仕込む大型設備の「志燦蔵（しさんぐら）」と、その30分の1の規模で時を刻むように向き合う「千刻蔵（せんごくぐら）」。千刻蔵に据えられているのは、江戸後期から大正にかけて主流だった日本独自の木樽蒸留器。樹齢80年以上の杉を削り出し、釘を使わず竹の帯だけで組み上げたものです。
その蔵が「芋焼酎のイメージを変える」ために造ったのが GLOW EP05。一般的な芋焼酎に比べ、ライチを思わせる香りの成分は5.8倍、柑橘の花を思わせる香りは4.5倍にのぼります。
酒屋が選ぶ焼酎大賞 芋焼酎部門 大賞 3年連続受賞・殿堂入り（2022〜2024年度）
Kura Master 2026 芋焼酎カテゴリー最高賞 審査員賞
TWSC 2026 最高金賞
「GLOW EP05」を選んだ理由
記念すべき第一弾の相方として、若潮酒造（鹿児島）の芋焼酎「GLOW EP05」を選ばせていただきました。
マスカット、ライチ、グレープフルーツ、バナナ…ひとつの焼酎とは思えないほど香りが幾層にも重なるこの複雑さに、Meのやさしい甘味をそっと寄り添わせてみたいと考えました。
我々の思いに賛同いただき、特別に加水前の原酒をお分け頂いたことで、GLOWファンにとっても未知の味わいになっていることと思います。
上村 曜介かみむら ようすけ
若潮酒造株式会社 取締役
若潮酒造の前身である5社のアトツギの一人。大学院修了後、食品メーカーの研究所で勤務したのち、家業である若潮酒造に入社。現在は経営企画やブランド推進を中心に、焼酎の新しい価値づくりに取り組んでいます。
香り系焼酎「GLOW」やスピリッツ「f spirits」などの開発に携わり、焼酎の可能性を広げる活動を行っています。焼酎を日常的に楽しめる文化として未来につなげることを目標に、地域の食や人、蒸留酒文化との新しい接点づくりにも挑戦しています。
ICC SAKE AWARDにともに出場したご縁から、今回のコラボレーションが実現したことをうれしく思います。日本最古のカクテルともいわれる柳蔭を現代の感覚でアレンジすることで、焼酎とみりんの新しい可能性が広がりました。多くの方に、この新しい味わいを楽しんでいただけたらうれしいです。
── 上村 曜介（若潮酒造株式会社 取締役）
BLEND
『守貞謾稿』のレシピを、
現代に。
焼酎とみりんを、文献に倣い等分（焼酎1：みりん1）で。製造を担うのは、国内コンペティション優勝など多くの実績をもつバーテンダー、伊藤広光氏が立ち上げた蒸留所 SHIRAHAMA DISTILLERY。
江戸の“升に塩を盛る”飲み方に着想を得て、揚浜式の塩でごく少量の塩分濃度を調整し、さまざまな飲み方で楽しめる一本に仕立てています。
『守貞謾稿』の記述は柳蔭のページで紹介しています。
BLENDER
カクテルの現場から、
この一本は生まれた。
DISTILLERY
- 蒸留所
- 伊豆下田 白浜蒸留所（SHIRAHAMA DISTILLERY）
- 運営
- 株式会社Fame’s
- 所在地
- 〒415-0012 静岡県下田市白浜1520
- 開設
- 2023年10月（酒類製造免許取得）
- WEB
- fames-inc.com
伊藤 広光株式会社Fame’s 代表取締役
バーテンダー／蒸溜家
Cocktail Bar Raven ／ SHIRAHAMA DISTILLERY 責任者
1997年生まれ、東京都江戸川区・小岩の出身。2020年8月、生まれ育った町に「Cocktail Bar Raven」を開店。同店は2025年、「The World’s 50 Best | Discovery」に選出されています。
注ぐ（つぐ）側から、継ぐ（つぐ）側へ。歴史によって受け継がれてきたクラシックなリキュールを自らの手で仕込むため、2021年に伊豆下田へ拠点を広げ、2023年10月に酒類製造免許を取得して「SHIRAHAMA DISTILLERY」を開設。翌2024年4月には伊豆産のダイダイを使った第一弾のクラフトリキュールを発売しました。バーテンダーと蒸溜家、二つの顔をもつ造り手です。
Mezcal La Herencia de Sanchez Cocktail Competition 2025 優勝
#HennessyMyWay 2026 日本大会 優勝（日本代表）
SHIRAHAMA Classic Triple Sec -ff- IWSC 2026 銀メダル（92点）
製造を依頼した理由
伊藤氏に柳蔭の製造を託した理由は、バーテンダーとしての姿勢そのものにあります。
繊細な指先の感覚、積み上げられた知識、ロジカルな思考、そしてオリジナリティ。加えて、新たな知識や経験を貪欲に取り込む姿勢をお持ちです。
2025年春には「Me」の仕込みを体験され、弊社が主催する柳蔭研究会にもゲストとしてお越しくださいました。
柔和で謙虚なお人柄にも惚れ込み、製造を依頼しております。
バーテンダーとして自信を持ってカクテルに使える、理想のリキュールを作りたかった。
── 蒸留所立ち上げの動機として（公開情報より）
江戸時代から楽しまれる、日本ならではの伝統的なカクテル、柳蔭。以前、柳蔭のみを複数種類提供するイベントを行ってから、その表現の幅が広がり、今では日本発祥のクラシックカクテルと呼べるほどのその拡張性の高さに惚れ込んでいます。無限に広がる柳蔭の可能性、その最初の一歩をお楽しみいただければと思います。
── 伊藤 広光（株式会社Fame’s）
HOW TO ENJOY
この一本での、楽しみ方。
GLOW EP05 由来の、マスカットやライチを思わせる華やかな香りが持ち味です。そのまま冷やしても、割っても香りが立つので、五通りの表情をお楽しみいただけます。
PRODUCT
- 商品名
- 柳蔭またの名を本直し
- 品目
- リキュール
- 原材料名
- 単式蒸留焼酎（鹿児島県産）、本みりん（東京都製造）
- 内容量
- 300ml
- アルコール分
- 28%
- 価格
- 発売時に発表します
- 発売日
- 2026年9月28日（月）
- 製造所
- 株式会社Fame’s 白浜蒸留所（静岡県下田市）
- 販売者
- 有限会社神田豊島屋（東京都千代田区）
RELEASE
発売 2026年9月28日（月） ／ 同日 18:00 よりローンチイベント（招待制）
※ 現在は予約受付を行っておりません。予約の開始が決まり次第、このページでお知らせします。
LAUNCH EVENT
ローンチイベント
ABOUT YANAGIKAGE
上方で「柳蔭」、江戸で「本直し」。
江戸伝来の夏の冷用酒「柳蔭」。二つの名の由来、幕末の風俗誌『守貞謾稿』の記述、落語「青菜」に描かれた情景、浮世絵に残る粋な飲み姿を紹介しています。
お酒は20歳になってから
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。