～じっくりと待つことでできる、自然派みりん～
オーガニックワインでよく用いられている「No Fining」という言葉。ワインにお詳しい方は一度は聞いたことがあるかもしれません。
これはワインを搾った後に見られる「滓（おり）」を清澄（せいちょう）剤やおり下げ剤と言われるものを使って透明度を高める、「清澄」の工程を行われていないワインのことを指します。
おり下げ剤には動物性の原料が使われていることから、こうしたワインのことは、ヴィーガン・フレンドリー・ワインとも呼ばれているようです。
原料は少し違うものの、一般のみりんもワインと同様に、「おり下げ剤」が使われています。しかし、「Me」は飲み物として開発されたちょっと特別なみりん。
身体の中に入るものなので、極力、人工添加物は避けたいですよね。
そんなお客様の気持ちを考えて、おりが下がるまでひたすらじっくり待つことで、「おり下げ剤不使用」、英語にすると「No Fining」な自然派みりん「Me」を造りました。