今回は中目黒駅ほど近くの酒屋兼バー、&SPIRITSを再びご紹介。
これほど短期間で再掲するつもりはなかったのですが、12月のマンスリーカクテルでMeを使用したという一報を聞き、すぐに駆け付けました。
(以前のご紹介はコチラ)
まずはそのマンスリーカクテル「抹茶とシンガニのミルクセーキ」を頂きます。
シンガニとはボリビアの蒸留酒で、マスカットを原料としています。そのマスカットと抹茶の香りに共通点を感じ、このカクテルができたのだとか。
カカオニブがインフュージョンされたMeは香ばしさが増し、繋ぎとしての役割を十二分に果たしています。また引き立て役としてあしらわれた甘納豆は、抹茶やMeとの相性抜群◎。
甘く優しい味わいと、次の一口へと進んでしまうキレを併せ持つ至極の一杯です。
濃厚でキレ良く、程よく抹茶のほろ苦感を楽しめるミルクセーキ。最初の一杯でもグビグビ飲めてしまう美味しさでした。
次に頂いたのは、ジンとMeのホットスパイスカクテル。
カナダ産のジン「サン・ローラン」は、なんと昆布がインフュージョンされた珍しいジン。地元のサン・ローラン川に生息する昆布を使った、とてもユニークなマイクロクラフト蒸留所で造られているそうです。
そこにMe、お湯を加え、最後にレモン、ピンクペッパー、ジュニパーベリーを浮かべて完成。
爽やかでエキゾチックな香りと味わいを持ちますが、後味にMeと昆布に由来する、日本の旨味を感じます。
「洋風お屠蘇」と言うべきか、美味しいだけでなく健康的で元気になれるような味わいでした。
最後にいただくのは、「ジャパニーズ・ラム・オールドファッションド」。
もはやこちらでは定番でいただきたいカクテルです。
ロン・アブエロ12年のダークラム、Me、クラフトコーラ、パイナップルジュース、そして最後にチェリーリキュールを少々。
前回レシピには無かったチェリーリキュールですが、より研究を重ね、バージョンアップされたとのこと。
ダークラムによるバニラやキャラメルが主体の味わいで、そこにMeの上品でキレのある甘みが寄り添います。かつフルーティーな味わいと、クラフトコーラによるアクセントが癖になる味わいです。チェリーリキュールが加わることで新たな酸味と深みが加わり、より飲みやすさがアップした印象でした。
日本随一のバーの1つ、Bar BenFiddichとコラボするなど、様々なイベントを企画されている＆SPIRITS。中目黒にお出かけの際は、ぜひ立ち寄られてみてください。
「みりんを、日本酒・焼酎に次ぐ第３のジャパニーズアルコールに」。次回の訪問レポートもお楽しみに。
店舗情報
&SPIRITS
住所：東京都目黒区上目黒1-14-6メゾンベルウッド1F/B1F
電話番号：03-6416-5417
～それは古来伝わる、麴のリキュール～
使用商品：Me 無濾過生原酒
とろりとした蜜のようでありながら、透明感のある爽やかな甘味。そのまま飲めば心身が優しく弛んでいくような優しい飲み心地の蜜醂です。夏は氷を入れてロックで。あるいは柑橘果汁や炭酸水を足しても。冬はお湯割りもおすすめです。
A refreshing sweetness with a sense of transparency while being like thick honey. It is a gentle drink that gently relaxes the mind and body. In the summer, put ice and rock. Or add citrus juice or carbonated water. Hot water is also recommended in winter.
品名 ｜本みりん
原材料 ｜もち米(国産)、米こうじ(国産米)、本格焼酎(国産)
アルコール度数｜14度
エキス分 ｜40度以上