“飲める”蒸留酒セレクトショップを標榜し、昨年12月に中目黒にオープンした&SPIRITS（アンドスピリッツ）を訪問しました。１階のバースペースを通り、階段で地下１階へ下がると、そこには所せましと並べられた蒸留酒の数々が。都内最大級、400種類以上の蒸留酒専門店だそうです。
その一角にある“日本産”と書かれた棚には、Me無濾過生原酒が置かれています。
こうして酒屋さんにMeが並べられていると、ある種、旅立った我が子を見ているかのよう。少し感慨深い気持ちになりながら、バースペースへと戻ります。
まずは11月のマンスリーカクテル「お米とアマレットのカクテル～輪廻豊穣～」を頂きます。
サスティナブルをテーマにしたというこちらのカクテルは、ディサローノアマレット（生産過程で廃棄される杏の種を使用した蒸留酒）、酒粕を再生したジンやお米の研ぎ汁、そして、火入れ過程を経ていないながらも常温流通が可能なMe無濾過生原酒が使用されています。
味の想像がなかなかつかないのですが、バーテンダーの中島氏いわく、「どの部分をとっても優しい」とのこと。果たしてそのお味は…。
微かに爽やかなジンの香りを感じながら口に含むと、マイルドな口当たりとお米の甘味、そしてアマレット由来の杏仁豆腐調の甘味が同居しています。それでいてベタっとした甘味はなく、むしろキレの良さも。
飲み手にも、そして地球にも優しい、新時代のカクテルです。
次に頂いたのはMeを使用した「ラム・オールドファッションド」。
「ロン アブエロ12年」のダークラムをベースに、角砂糖の代用品としてMeを、そして隠し味にクラフトコーラとパイナップルジュースを入れたオリジナリティ溢れるカクテルです。
芳醇な果実香とスパイスの香りを鼻にまといながらグラスを傾けると、ダークラムの原料であるさとうきびとみりんの甘さが上手く馴染んでいて、そこに僅か5mlしか入っていないというクラフトコーラのスパイス感が良いアクセントになっています。
「角砂糖のものと比較すると、Meはとろっとしたテクスチャーを加え、さらに濃厚なボディを演出しつつキレの良さも出せる」と、中島氏が教えてくれました。
今月は「秋だってラム♪」をコンセプトに、毎週火曜日にポップアップイベントも開催されるとのこと。ぜひ中目黒にお立ち寄りの際は、& SPIRITSを訪ねてみてはいかがでしょうか。
今回のバー訪問でも、またMeと新たな洋酒との出会いがありました。
「みりんを、日本酒・焼酎に次ぐ第３のジャパニーズアルコールに」。次回の訪問レポートもお楽しみに。
店舗情報
&SPIRITS
住所：東京都目黒区上目黒1-14-6メゾンベルウッド1F/B1F
電話番号：03-6416-5417
～それは古来伝わる、麴のリキュール～
使用商品：Me 無濾過生原酒
とろりとした蜜のようでありながら、透明感のある爽やかな甘味。そのまま飲めば心身が優しく弛んでいくような優しい飲み心地の蜜醂です。夏は氷を入れてロックで。あるいは柑橘果汁や炭酸水を足しても。冬はお湯割りもおすすめです。
A refreshing sweetness with a sense of transparency while being like thick honey. It is a gentle drink that gently relaxes the mind and body. In the summer, put ice and rock. Or add citrus juice or carbonated water. Hot water is also recommended in winter.
品名 ｜本みりん
原材料 ｜もち米(国産)、米こうじ(国産米)、本格焼酎(国産)
アルコール度数｜14度 エキス分 ｜40度以上